1.下列不屬于發(fā)酵技術(shù)在食品制作中應(yīng)用的是：

A.農(nóng)家自制“獼猴桃”酒 B.韓國泡菜

C.“老干媽”豆豉 D.雞精

1.【答案】D。解析：發(fā)酵一般泛指利用微生物制造工業(yè)原料或產(chǎn)品的過程，由微生物(細(xì)菌等)、有機(jī)物(主要是碳水化合物)、培養(yǎng)基等在一定的溫度和pH等條件下進(jìn)行。酸奶、干酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、黃酒、啤酒、葡萄酒等均是發(fā)酵食品。雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學(xué)調(diào)料制成的，由于核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。故本題答案為D。

2.老花鏡是用于中老年人補(bǔ)充視力的眼鏡，它是一種：

A.凹透鏡 B.凸透鏡 C.平凹透鏡 D.平光鏡

2.【答案】B。解析：隨著人眼的晶狀體逐漸纖維硬化，睫狀肌逐漸麻痹，使人眼無法有效調(diào)節(jié)眼球的形狀，只能通過調(diào)節(jié)眼睛與所視物體的距離，看近處的物體時必須移遠(yuǎn)才能看清楚，這時的眼睛狀態(tài)就稱為老花眼。老花鏡是用于中老年人補(bǔ)充視力的眼鏡，它是一種凸透鏡。故本題答案為B。

3.中國四大名繡是指蘇繡、湘繡、蜀繡、粵繡，它們是中國傳統(tǒng)刺繡工藝發(fā)展中形成的四大藝術(shù)流派。下列屬于粵繡代表作品的是：

A.《貓》 B.《百鳥朝鳳》 C.《熊貓》 D.《芙蓉鯉魚》

3.【答案】B。解析：粵繡是廣州刺繡(廣繡)和潮州刺繡(潮繡)的總稱，是中國四大名繡之一。其中潮繡以金碧、粗獷、雄渾的墊凸浮雕效果的釘金繡為特色而異于其他繡種。題材有人物、龍鳳、動物、花卉等，以飽滿、勻稱的構(gòu)圖和熱烈喜慶的色彩，氣氛鮮明、生動地表現(xiàn)題材，使潮繡產(chǎn)生了豐富瑰麗的藝術(shù)效果，《百鳥朝鳳》就是其代表作品�！敦垺肥翘K繡的代表作，《熊貓》和《芙蓉鯉魚》是蜀繡的代表作。故本題答案為B。