中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，是中華文化之瑰寶。2022年，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;無(wú)獨(dú)有偶，2023年，中國(guó)“普洱景邁山古茶林文化景觀”被列入世界文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。社區(qū)考試常以重要文化類新聞帶動(dòng)重要文化常識(shí)考點(diǎn)，中公教育將為大家梳理中國(guó)茶文化，以期幫助大家更好地備考應(yīng)考。

1.茶的別稱和雅稱

考古關(guān)于中國(guó)用茶的最早記錄是來(lái)自6000年前的浙江余姚田螺山遺址，其產(chǎn)生后在中國(guó)經(jīng)歷了藥用、食用、飲用三個(gè)發(fā)展階段。中國(guó)的傳統(tǒng)文化中產(chǎn)生了大量的用來(lái)形容茶的詞匯，其別稱包括荼、槚、茗、蔎和荈;其雅稱包括嘉木、香葉、鳥嘴、甘露、清友、云友、瓊液、香茗、水厄、瓜蘆、葭荼、金餅、月團(tuán)、苦口師、不夜侯、滌煩子、晚甘侯、清風(fēng)使、瑞草魁等。

2.中國(guó)的飲茶文化

(1)煎茶

唐代盛行煎茶，這種方法也被記錄在了唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》一書中，此書也是世界范圍內(nèi)最早的茶葉專著;中國(guó)的茶文化在唐代也逐漸東傳進(jìn)入日本，產(chǎn)生了日本的茶道文化。

(2)點(diǎn)茶

宋朝盛行點(diǎn)茶，圍繞點(diǎn)茶還產(chǎn)生了“斗茶”文化。宋徽宗趙佶的《大觀茶論》，原名《茶論》是宋代點(diǎn)茶文化的集大成之作;蔡襄還寫過(guò)《茶錄》，是繼《茶經(jīng)》之后最有影響的論茶專著。

(3)泡茶

從元明清開始就產(chǎn)生了泡茶法，基本上類似于當(dāng)下我們的喝茶方法。

3.“三茶六禮”

三茶六禮是中國(guó)古代傳統(tǒng)婚姻嫁娶過(guò)程中的一種習(xí)俗禮儀。三茶，指訂婚時(shí)的“下茶”，結(jié)婚時(shí)的“定茶”和同房時(shí)的“合茶”。六禮，指由求婚至完婚的整個(gè)結(jié)婚過(guò)程，即婚姻據(jù)以成立的納采、問(wèn)名、納吉、納征、請(qǐng)期、親迎六種儀式。

4.中國(guó)茶的種類

(1)綠茶-不發(fā)酵-十大名茶中的西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、廬山云霧茶均為綠茶，具有清肝明目、護(hù)膚養(yǎng)顏、抗癌防輻射和提神醒腦的作用。

(2)黃茶-微發(fā)酵-十大名茶中的湖南君山銀針為代表，具有消食解膩、抗癌防輻射和清熱解毒的作用。

(3)白茶-輕度發(fā)酵-福建是白茶的發(fā)源地，重要的白茶也均產(chǎn)自福建，如白毫銀針、白牡丹和壽眉，富含氨基酸，具有退熱消暑、解毒和使人心情平靜的作用。

(4)青茶(烏龍茶)-半發(fā)酵-十大名茶中的福建安溪鐵觀音和武夷巖茶大紅袍為代表，此外臺(tái)灣省也產(chǎn)大量烏龍茶，具有減肥、降血脂和降血壓的作用。

(5)紅茶-全發(fā)酵-福建的正山小種(金駿眉)是紅茶的鼻祖，十大名茶中的安徽祁門紅茶則是其極品代表，此外，紅茶中的紅碎也是國(guó)際大宗的茶飲，約占消費(fèi)量的80%，具有溫胃、降低心腦血管疾病和護(hù)膚美容的作用。

(6)黑茶-后發(fā)酵-云南的普洱和廣西梧州的六堡茶是其代表，具有補(bǔ)充維生素、順腸胃助消化、防三高和降血糖的作用。

接下來(lái)，我們通過(guò)一道試題來(lái)感受考點(diǎn)考法：

【試題練習(xí)】下列關(guān)于茶文化的說(shuō)法不正確的是( )。

A.普洱茶的“普洱”是人名

B.中國(guó)茶文化唐代傳入日本，后形成日本茶道

C.“三茶六禮”中的三茶指下茶、定茶和和茶

D.廣東潮汕泡功夫茶常以宜興紫砂壺為茶具

【中公解析】答案選A。作為地名的“普洱”之名，是由唐代的“步日瞼”演變而來(lái)，宋元時(shí)期稱“步日部”，均是普洱的古名異寫。清代雍正年間以來(lái)，普洱府向皇帝進(jìn)貢的普洱茶名揚(yáng)四海直至今日。A說(shuō)法錯(cuò)誤，故本題答案為A。